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Valmarino Sangiovese 2018 750ml

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Valmarino Sangiovese 2018 750ml

Visual: Vinho tinto de coloração rubi de boa intensidade e de aspecto brilhante. 
Olfato:  No aroma apresenta notas de frutas frescas como ameixa, cerejas e figos, com um leve toque de baunilha, tostado e café. 
Paladar: No paladar apresenta acidez moderada a baixa. Seus taninos são estruturados e longos que sugerem um bom acompanhamento de carnes vermelhas. Sua persistência é agradável com muita elegância.

País: Brasil
Origem: Pinto Bandeira/RS
Vinícola: Valmarino
Safra: Conforme disponibilidade
Tipo: Vinho Tinto Seco
Uvas: 100% Sangiovese
Graduação Alcoólica: 13%
pH= 3,60
Acidez= 79 meq/l
Açúcar= 3,1 g/l
Extrato= 29,5 g/l
Volume: 750ml
Evolução em carvalho: 12 meses de envelhecimento em barricas de carvalho de 2º uso (americanas)
Expectativa de guarda: 6 a 8 anos
Temperatura de Consumo: 18°C a 20°C
Harmonização: Filé à Milanesa, carne assada, rodízio ou espeto corrido de carne de gado, filé ao molho Madeira, sopa de carne com legumes, pizzas dos tipos portuguesa, napolitana e 4 queijos, espaguete ou talharim à carbonara e bife com fritas.

ELABORAÇÃO:

-Recepção das uvas, desengace e breve esmagamento;

-Adição de metabissulfito, enzimas e levedura para a fermentação alcoólica, a temperatura controlada entre 25 a 30ºC por 12 dias;

-Descuba e prensagem do bagaço;

-Realização completa da fermentação malolática por aproximadamente 30 dias;

-Realizada a 1ª trasfega com correção do metabissulfito;

-Realizada a 2ª trasfega e breve estabilização tartárica;

-O vinho não foi filtrado, sofreu apenas decantação natural;

-Foi levado ao envelhecido em barricas de carvalho americano de 2º uso por um período de 12 meses;

- Lote único de 3.423 garrafas de 750 ml.

CONSIDERAÇÕES:

-Uvas próprias cultivadas em Pinto Bandeira.

-Resgate da variedade Sangiovese que foi muito cultivada na Serra Gaúcha e hoje encontra-se em quantidade reduzida.

-Novo layout de rótulo com a proposta de vinhos exclusivos e versáteis.

-Vinho com estilo de ser servido jovem porém ganha com o envelhecimento.

-Potencial de guarda de 6 a 8 anos desde que conservado adequadamente.

-Produção limitada de 3.423 garrafas de 750 ml numeradas da safra 2017.

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